Phô Mai Dê & Cừu Hercule Vieux (~1kg) – Les Frères Marchand

Phô mai Hercules Vieux được làm từ sữa cừu 50% (xuất xứ: Pháp / đặc biệt: Tây Ban Nha), sữa dê 50% (xuất xứ: Châu Âu) đã tiệt trùng, men lactic, muối và enzyme. Hercule được sản xuất bởi Dominique Bouchait, Meilleur Ouvrier de France, từ hãng sữa phô mai Hoàng gia Les Fromagers du Mont ở Montréjeau thuộc Haute-Garonne ở vùng Occitanie.

Lớp vỏ của phô mai dê & cừu Hercule Vieux có màu từ nâu nhạt đến nâu đậm. Bề mặt phomai được những con mạt trong tầng hầm “chạm khắc”. Chúng gặm nhấm lớp vỏ cứng và tạo hình cho nó. Điều này cho phép pho mát thoát khí ra ngoài và có được hương vị đầy đủ với thời gian ủ tối thiểu là 11 tháng. Kết cấu bên trong rất đồng đều và có màu kem, đồng thời dẻo dai và chắc chắn. Nó tiết ra tyrosine – một axit amin cần thiết và có thể bổ sung cho cơ thể.

Về mùi hương, bạn có thể dễ dàng cảm nhận được mùi caramel tiết ra từ Harcules. Nó có hương vị thơm ngon của sữa cừu và đặc trưng của pho mát từ vùng Pyrenees. Chứa hương thơm từ hạt như quả óc chó và quả phỉ với hương vị ngọt ngào của caramel.