Chateau Beychevelle 2012

Rượu vang đỏ Chateau Beychevelle được xếp hạng 4eme Cru Classe Saint Julien. Nhãn chai thiết kế độc đáo, mô phỏng lại một phòng trưng bày rượu vang với cánh buồm lớn được lấy cảm hứng từ người chủ sở hữu vào thế kỷ 16 – Duc d’Eperon – Đô đốc của Pháp thời điểm đó. Cái tên “Beychevelle” được xuất phát từ thành ngữ “Baisse-Vaille”, tạm dịch là những cánh buồm. Ngày nay, hầm rượu và vườn nho thuộc sở hữu của Grands Millesiesde France. Vườn nho rộng khoảng 85ha nằm ở cực Nam của Saint Julien, ngay bên ngoài ngôi làng Saint Julien Beychevelle.

Chai rượu chát này được đánh dấu bằng một niên vụ có mùa hè rất đẹp, nắng, rất khô và nhiệt độ gần như bình thường. Tuy nhiên, hạn hán nghiêm trọng đã làm chậm quá trình trưởng thành. Mặc dù điều kiện thu hoạch không hoàn hảo nhưng các chùm nho vẫn khỏe mạnh nhờ sự chăm sóc, phân loại cẩn thận trong vườn nho và khi tiếp nhận vụ mùa. Merlot có trái đẹp và sạch, được đánh giá là ngon hơn so với năm 2011. Cabernet cũng cho trái đẹp và chất tannin thanh lịch nhưng ít mạnh mẽ hơn so với một số niên vụ trước đó.

Rượu vang đỏ Chateau Beychevelle 2012 phối trộn Cabernet Sauvignon 47%, Merlot 44%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 5%. Rượu như một bó hoa rực rỡ với hương trái cây đen và tannin mượt mà. Tất cả tạo nên một loại rượu hấp dẫn tương tự như năm 2008 và 2011. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng ở 16 – 18 °C. Kết hợp lý tưởng với thịt đỏ, thịt bò, thịt hươu, các món nướng, hầm và phô mai.