Đây là một câu hỏi mà hầu hết những người uống rượu vang đều quan tâm. Câu trả lời là:
Tùy vào loại vang nào mà cất trữ. Vang có pha thêm rượu mạnh có thể để được 1 tháng sau khi mở. Những loại vang khác chỉ để được từ 3 – 5 ngày sau khi mở.
1. Vang sủi tăm
Vang sủi tăm có thể để được từ 1 – 3 ngày trong tủ mát với nút đậy champagne. Khí carbon nhanh chóng bay hơi sau khi mở. Những chai vang sủi tăm làm theo phương pháp truyền thống như Cava, Champagne sẽ có thể để được lâu hơn những loại rượu vang sủi tăm khác.
2. Vang trắng nhẹ, vang ngọt và vang hồng
Có thể để được 5 – 7 ngày trong tủ mát. Những hương vị trái cây sẽ thay đổi nhẹ sau ngày đầu bởi vì rượu bị oxy hóa. Hương vị trái cây có trong vang sẽ mất dần.
3. Vang trắng đậm
Có thể để được từ 3 – 5 ngày trong tủ mát sau khi mở. Những loại rượu vang trắng đậm như vang trắng được làm từ nho Chardonnay và Viognier và ngâm trong thùng gỗ sồi. Những loại vang này có xu hướng oxi hóa nhanh hơn bởi vì quá trình oxy hóa đã diễn ra trong quá trình ngâm ủ. Nếu bạn thường xuyên uống vang này thì bạn nên mua một cái nút hút chân không để đảm bảo chai vang của bạn sẽ giữ nguyên hương vị.
4. Vang đỏ
Vang đỏ có thể giữ được từ 3 – 5 ngày trong tủ mát sau khi mở. Chai rượu nào có độ chát và axit càng cao thì xu hướng để được lâu hơn sau khi mở. Vì thế những chai rượu vang đỏ nhẹ như Pinot Noir sẽ không thể để lâu bằng vang Petit Syrah. Một số chai vang sẽ vẫn phát triển sau khi mở ngày đầu tiên.
5. Vang có pha thêm rượu mạnh
Loại vang này có thể để được 28 ngày ở nơi mát mẻ, ít ánh sáng. Vang Port, Sherry, Mursala có tuổi thọ dài hơn bởi vì chúng được pha thêm Brandy. Những chai rượu vang này sẽ nhanh chóng bị mất mùi sau khi mở nếu để ở nhiệt độ cao và gần ánh sáng. Những chai rượu vẫn có thể giữ được mùi thơm lâu sau khi mở là Madeira and Marsala bởi vì chúng đã được oxy hóa và qua chế biến. Tóm lại những chai rượu vang nào càng ngọt thì sẽ càng để được lâu và đừng quên để trong tủ mát vẫn là tốt nhất.
6. Vang đóng gói trong bịch giấy
Có thể để được 2 – 3 tuần trong tủ mát (cả trắng và đỏ). Rượu vang trong bịch giấy là một loại rượu vang lý tưởng cho những ai uống rượu vang hàng ngày. Bởi vì túi đựng rượu là môi trường kỵ khí. Và lưu ý rằng bạn đừng uống loại rượu này quá 1 tháng sau khi mở bởi vì rượu vang bịch có hạn sử dụng & vì những tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm quy định.
