Giffard Piment d’Espelette (Chile Liqueur)

Giffard Piment d’Espelette được làm từ ớt Espelette tươi nguyên quả ngâm với một chút Rhumagricoltura từ Martinique. Điều này dẫn đến cường độ thơm mạnh mẽ với các nốt hương ấm áp và cay nồng. Có nguồn gốc từ Trung Mỹ, Espelette là một loại ớt Capsicum annuum được trồng theo truyền thống ở Basque. Nó được đánh giá cao nhờ quả màu đỏ với hình dạng mảnh mai dài từ 7 đến 14cm. Được sử dụng để tăng cường hương vị cay cho các món ăn theo thang đo Scoville, Espelette được sấy khô trước để có thể bảo quản lâu. Là một loại cây không cứng, cách trồng của nó rất giống với cà chua.

Ớt Espelette được trồng ngoài trời, thu hoạch hàng năm, toàn bộ cây được trồng lại hàng năm. Ở Basque, việc trồng ớt Espelette đã phát triển trong một môi trường tự nhiên đặc biệt được bảo vệ từ thế kỷ 17.

Màu sắc: Màu vàng rơm sáng, tỏa sáng liên tục, phản chiếu màu vàng đồng.

Hương thơm: Đậm và thơm mùi thảo mộc, ớt tươi, hương cỏ mới cắt với vị cay nhẹ.

Hương vị: Vị ớt khô, cảm giác êm dịu và ấm áp với vị cay tăng dần, dai dẳng. Rượu kết thúc bằng vị ca cao, dư vị caramen và xạ hương.

Giffard Piment d’Espelette có thể được sử dụng trong nhiều loại cocktail, mocktail và món ăn. Bạn có thể tạo ra những phiên bản độc đáo của cocktail với hương vị cay nồng, hoặc sử dụng nó để làm gia vị cho các món ăn như sốt hoặc món nướng.