Nguyên tắc cơ bản để bảo quản rượu vang là hạn chế oxy tiếp xúc với rượu. Sự tiếp xúc đó sẽ làm cho vang bị oxi hoá và bị hư hỏng chỉ sau một vài giờ. Nếu sử dụng hút chân không sẽ giúp hạn chế được điều đó và làm tăng thời gian bảo quản. Nếu có thêm tủ bảo quản và tránh ánh sáng mạnh sẽ đảm bảo được hương vị rượu vang không bị ảnh hưởng nhiều.