Vào cuối tuần Lễ Phục Sinh chúng ta đều biết rõ nên phục vụ đồ ăn gì và khi nào. Từ món cá vào Thứ sáu Tuần Thánh đến món thịt cừu nướng vào Chủ Nhật Phục Sinh. Những truyền thống đơn giản này vẫn được tuân thủ hàng năm. Tuy nhiên, khi nói đến việc kết hợp những món ăn này với rượu vang, không phải ai cũng biết bắt đầu từ đâu và kết hợp như thế nào. Nhưng cũng đừng lo lắng quá nhiều vì vị giác mỗi người là khác nhau nên bạn chỉ cần giữ nó đơn giản nhất có thể.
Bữa chính
Cho dù có một đùi cừu trên bàn ăn của bạn vào ngày Chủ nhật Phục Sinh hoặc không có thịt thì bữa tối thường có khá nhiều muối. Món ăn mặn có thể là một người bạn tuyệt vời và hoàn hảo của rượu vang. Nó sẽ giúp rượu có vị đậm đà hơn, ít chua hơn và làm dịu tannin làm khô miệng. Điều này có nghĩa là bạn có thể thưởng thức một loại rượu vang đỏ đậm cùng với món ăn. Rượu vang Cabernet Sauvignon chiếm ưu thế trong sự pha trộn của các giống nho, điển hình là rượu vang từ Médoc ở Bordeaux.
Món cá
Nếu ăn cá vào Thứ Sáu Tuần Thánh, hãy thử kết hợp hương vị đậm đà với rượu của bạn. Cá hồi hun khói sẽ rất hợp với các loại rượu vang trắng như Sauvignon Blanc từ Marlborough hoặc Chile. Rượu vang từ các vùng mát hơn như Chablis sẽ kết hợp tốt với cá trắng như cá vược nướng.
Thức ăn ngọt
Thức ăn ngọt có thể làm cho một số loại rượu vang khô có ít vị trái cây và mang lại hương vị đắng. Hãy thử thứ gì đó có một chút ngọt ngào và một chút mật ong như Sparkling Demi-sec từ Vouvray để bổ sung cho vị ngọt của bánh, hoặc nhẹ hơn theo phong cách Moscato d’Asti của Ý. Nếu bạn thích rượu vang trắng, tại sao không thử một chút Gewürztraminer hoặc Muscat từ Alsace?
Chocolate
Sự kết hợp của sô-cô-la và rượu vang luôn là một chủ đề phức tạp. Mỗi khẩu vị đều khác nhau, nhưng nhìn chung có rất ít loại rượu có thể kết hợp với sô-cô-la. Khi sô-cô-la tan chảy, nó bao phủ vòm miệng của bạn bằng đường. No có thể che khuất hương vị trái cây của loại rượu bạn đã chọn khiến nó có vị đắng. Bạn có thể thử chọn sô-cô-la có hàm lượng ca cao cao và kết hợp chúng với các loại rượu vang cường hoá có nồng độ cao như Ruby hoặc Tawny Port hoặc thậm chí là Recioto từ Veneto, Ý.
