Phô Mai Raclette Round 45% (~6kg) – Emmi

Emmi Group là nhà chế biến sữa lớn nhất của Thụy Sĩ và là một trong những nhà sản xuất sữa cao cấp ở Châu Âu. Các nhà sản xuất phô mai tận tâm và thợ thủ công lành nghề của Emmi luôn tuân theo các nguyên tắc nghiêm ngặt của Thụy Sĩ có từ nhiều thế kỷ trước – để mang đến cho khách hàng hương vị vượt trội hơn bình thường.

Raclette là phô mai bán mềm từ sữa bò với 45% chất béo. Nó có màu trắng đến vàng nhạt, có lỗ nhỏ, dẻo và chắc. Tên được bắt nguồn từ racler, có nghĩa là cạo, mô tả cách nó được sản xuất ở vùng núi. Phô mai Raclette thường được ăn kèm với khoai tây luộc bỏ vỏ và dưa chua. Nó hơi cứng nhưng tan tốt, có mùi nấm mốc nhẹ khi còn ấm và có vị sữa. Các loại rượu thích hợp để dùng kèm: Muscat, rượu Jura’s, một số loại rượu vang Burgundy.