Rất ít loại rượu vang có thể thể hiện rõ được một vị trí cụ thể như cách Chianti thể hiện về vùng Tuscany. Khi mở một chai rượu vang Chianti DOCG, người ta có thể cảm nhận thấy những biệt thự màu vàng phủ đầy cây nho nhìn ra vườn nho vùng Tuscany trải dài đến tận chân trời. Rượu vang đỏ khô có giá trị vượt thời gian đối với Tuscany cũng như cách mà dầu ô liu đối với ẩm thực Ý.
Năm 2022 là năm để xem lại loại rượu mang tính biểu tượng này. Những người yêu thích rượu vang sống ở Thành phố New York và Houston đã có cơ hội nếm thử những chai rượu ngon nhất trong vùng tại các sự kiện VinePair diễn ra vào tháng Giêng. Đây là sự kiện hoàn hảo để bạn làm quen với loại rượu vang Ý nổi tiếng thế giới này. Đối với những người khác, nó chỉ đơn giản như lấy một chai Chianti yêu thích của bạn, bỏ nhãn và đánh giá về khu vực, rượu vang và phong cách sống đó là Chianti.
Region (Vùng)
Nhờ những cuốn sách như “Under the Tuscan Sun” và “A Thousand Nights in Tuscany” nên ngay cả những người chưa đến thăm Ý cũng có nhiều ấn tượng lãng mạn về vùng đất này trong tâm trí họ.
Tuscany nằm ở miền trung nước Ý, nổi tiếng với những ngọn đồi trập trùng phủ đầy vườn nho, những thung lũng rộng lớn và những thị trấn trên đỉnh đồi rải đá cuội. Cảnh quan đa dạng trải dài đến dãy núi Apennine ở phía đông và biển Tyrrhenian ở phía tây.
Tuscany từ lâu đã có một sức ảnh hưởng to lớn đối với nền văn hóa Ý. Thủ phủ của nó – Florence – là nơi có nghệ thuật Phục hưng đầy cảm hứng nhất của Ý. Bao gồm tượng “David” của Michelangelo, bức tranh “Sự ra đời của thần Vệ nữ” của Botticelli và bức bích họa “Sự phán xét cuối cùng” của Giorgio Vasari. Các biểu tượng nghệ thuật và khoa học như gia đình Medici, Leonardo da Vinci và Michaelangelo cũng từng gọi Tuscany là nhà.
Ngoài cảnh quan tươi tốt và nghệ thuật nổi bật, Tuscany được coi là một trong những vùng rượu vang nổi tiếng nhất thế giới nhờ loại rượu vang đỏ đặc trưng – Chianti. Chianti DOCG được chia thành bảy phân khu: Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Rufina, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano và Chianti Montespertoli.
>> Tìm hiểu thêm: Cách Để Bạn Thưởng Thức Rượu Vang Như Người Pháp
Những vườn ô liu và vườn nho làm rượu vang tạo thêm màu xanh cho những ngọn đồi trập trùng. Hoa hồng thường được trồng ở rìa của các vườn nho như một hệ thống báo động sớm cho những người trồng nho, mà còn tăng thêm vẻ đẹp cho cảnh quan. Những vườn nho này nổi tiếng là nơi trồng một số loại nho làm rượu ngon nhất ở Ý. Chianti DOCG cùng với người “anh em họ” là Chianti Classico DOCG trồng nhiều nho làm rượu vang ở Tuscany hơn so với vùng rượu vang Ý khác bên ngoài – Prosecco.
Khí hậu của Tuscany được coi là khí hậu lục địa ôn hòa. Vì vùng trồng nho rất rộng lớn nên có sự thay đổi về nhiệt độ, lượng mưa và độ cao. Những ngọn đồi thường có mưa thường xuyên và mùa hè ôn hòa hơn những thung lũng khô hạn hơn.
The Wine (Rượu vang)
Chianti có tính axit mạnh với hương vị của anh đào đen, gia vị, violet và các loại thảo mộc. Cấu trúc tannic cao của rượu vang góp phần tạo nên hương vị khô của rượu. Chiantis trẻ thường có hương hoa, trái cây, Chiantis trưởng thành hơn sẽ phát triển các nốt hương khoáng đất.
Sangioveses được xem là linh hồn của Chianti. Giống nho đỏ vỏ mỏng này của Ý là một giống nho chín từ trung bình đến chín muộn. Khi được trồng với điều kiện thích hợp, có thể tạo ra một loại rượu vang cực kỳ ngon. Rượu vang làm bằng Sangiovese có thể có nồng độ cồn và axit cao. Với kết cấu tannic tốt và thường có hương thơm của mận, anh đào và dâu đen. Chianti thường có độ sánh vừa phải, được xem là chuẩn mực cho sự sang trọng và dễ uống, thậm chí là hơn cả Sangiovese từ các khu vực khác.
>> Tìm hiểu thêm: Chile & Thổ Nhưỡng
Chianti DOCG yêu cầu rượu vang của nó phải được làm tối thiểu từ 70% Sangiovese. Hầu hết Chiantis là từ 100% Sangiovese nhưng tên gọi này cho phép các nhà sản xuất rượu pha trộn tới 30% với những giống nho bản địa như Canaiolo Nero và Colorino hoặc với một tỷ lệ nhỏ hơn là các giống nho quốc tế như Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah. DOCG cũng cho phép thêm cả rượu vang trắng nhưng chỉ tối đa là 10%.
Chiantis thường được dùng khi còn trẻ và tươi mặc dù Chianti DOCG có hai loại cho rượu lâu năm. Rượu vang Superiore được ủ ít nhất một năm tạo cho chúng có độ chua nhẹ hơn. Riserva được sử dụng cho các loại rượu vang có tuổi đời tối thiểu từ hai năm trở lên. Độ axit khá cao của rượu vang cho phép nó kết hợp độc đáo với nhiều thực phẩm khác nhau. Sẽ không có gì ngạc nhiên khi Chianti có thể kết hợp hoàn hảo với đồ ăn Ý. Rượu vang khô với nồng độ axit và tannin cao bổ sung tốt cho Antipasto, mì ống từ cà chua, pizza, Osso Buco, Porterhouse Steak.
Lifestyle (Phong cách sống)
Giống như “ciao” và “amore”, từ “Chianti” gợi lên một thời gian và một địa điểm. Khi nghe đến từ này, mọi người ngay lập tức tưởng tượng mình đang đứng trong một ngôi làng thời trung cổ, nhìn ra toàn cảnh mặt trời lặn sau những ngọn đồi phía xa với mùi thơm thoang thoảng của pasta. Bạn sẽ không thể tách rượu khỏi màu sắc phong phú của cảnh quan nơi đây được.
Phong cách sống của người Tuscan không chỉ ở phong cảnh lãng mạn mà còn ở ca ngợi vẻ đẹp và sự duyên dáng, không ngừng theo đuổi sự hoàn hảo, sự chú ý đặc biệt đến từng chi tiết, sự tìm kiếm cái đẹp không ngừng nghỉ và niềm tự hào địa phương to lớn đã truyền cảm hứng cho sự ra đời của các thương hiệu xa xỉ như Gucci, Ferragamo, Pucci và Cavalli.
>> Tìm hiểu thêm: Sống Lâu Hơn Nhờ Lối Sống Hy Lạp: Ăn Thực Vật Và Uống Rượu Vang
Người Ý sống theo phương châm La Dolce Vita. Đó là một cách để thưởng thức đồ ăn, rượu, phong cảnh, nghệ thuật với những người thân thiết nhất. Làm thế nào để một người sống một lối sống La Dolce Vita? Họ đi bộ thay vì chạy, họ đối xử với những người lạ như gia đình. Họ để vẻ đẹp truyền cảm hứng cho họ, họ ăn chậm và thưởng thức rượu vang trong bữa tối.
Các nhà sản xuất rượu vang Ý hiểu rõ phong cách sống này. Họ tích hợp các khái niệm về cuộc sống tận hưởng. Họ dành thời gian để tạo ra một sản phẩm đẹp. Họ quan tâm đến từng khoảnh khắc và niềm vui từ những điều đơn giản nhất vào nghề nấu rượu. Chianti không chỉ là một loại rượu; nó là một sự tôn vinh dành cho La Dolce Vita.
