Một miếng steak sẽ không thể hoàn hảo nếu không đi kèm ly rượu vang được lựa chọn cẩn thận. Điều đó đặc biệt đúng khi bạn đang thưởng thức miếng thịt bò wagyu chính hiệu. Ai đó đã từng nói rượu vang và thịt bò giống như cặp đôi King & Queen trên bàn tiệc, không ai lấn át ai mà cùng nhau tỏa sáng, bò wagyu được đánh giá là một trong những loại thịt ngon nhất thế giới và nó cũng xứng đáng để được kết đôi với những món ngon nhất. Chevalier sẽ gợi ý cho bạn những loại rượu thích hợp để kết đôi với một miếng bò wagyu chính hiệu.
Để tìm ra cặp đôi hoàn hảo đó, trước tiên phải nhìn vào chính bản thân miếng bò wagyu, nó được yêu thích bởi những đường vân cẩm thạch, độ mềm không gì sánh được và hương vị tinh tế, do đó thịt bò wagyu luôn nổi bật so với tất cả các loại thịt khác. Vị đậm đà, béo ngậy mà không bị ngấy, wagyu là loại thịt bò kết hợp hoàn hảo với các loại rượu vang có tính axit trung bình và đậm đà (thường là các loại rượu được làm từ nho Syrah, Melbec, Cabernet Sauvignon,…).
>> Tìm hiểu thêm về Thăn Ngoại Bò Wagyu Mb5 – 200 Ngày Ăn Cỏ ( ~ 6kg)
Một vài gợi ý dành cho bạn:
- Syrah: Đây là một trong những loại rượu vang phổ biến nhất dành cho wagyu. Hương vị của tiêu, bạc hà và khói giúp cân bằng hương vị tinh tế và phức tạp của bò.
- Các loại rượu Bordeaux ở bờ phải Bordeaux, chẳng hạn như từ St-Émilion hoặc Pomerol. Rượu chủ yếu có nguồn gốc từ Merlot mang lại cảm giác ngon miệng và hương vị ít chua hơn, nhiều hương trái cây và bất kỳ loại rượu vang Bordeaux nào cũng sẽ là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn có một trải nghiệm đặc biệt sang trọng.
- Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon và steak từ lâu đã trở thành cặp đôi phổ biến. Một phần vì loại rượu này mang đến hương trái cây ngon ngọt giúp cân bằng độ mặn của bò.
- Sangiovese: Một ly Chianti thịnh soạn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Rượu có vị trái cây, cung cấp hàm lượng tannin cao và độ chua tốt.
- Merlot: Không giống như Sangiovese và Cabernet Sauvignon, Merlot có tannin tương đối thấp. Nó có vị trái cây, ngon ngọt và nổi tiếng để kết hợp tốt với hương vị umami. Do đó khiến nó trở thành một lựa chọn tốt cho việc ghép đôi với miếng bò Wagyu của bạn.
Rượu vang trắng thì sao?
Giống như bất kỳ loại thịt đỏ nào, wagyu sẽ phù hợp nhất với các loại vang đỏ cổ điển. Tuy nhiên cũng có một vài trường hợp ngoại lệ. Do hương vị bơ của thịt nên một số người thậm chí còn ghép wagyu với vang trắng zestier. Sẽ phù hợp nhất nếu bạn chọn loại vang trắng với độ axit khá cao để bổ sung hương vị bơ của thịt bò (điển hình nhất là vang làm từ Chardonnay). Cuối cùng, một trong những điều tuyệt vời ở bò Wagyu chính là nó đặc biệt theo cách riêng và hương vị hấp dẫn của nó được đánh giá là thích hợp với hầu hết tất cả các loại rượu vang. Bạn vẫn nên thử kết hợp nhiều loại để biết chính xác màu sắc nào phù hợp nhất cho bạn.
