Thử nếm rượu vang là một kỹ năng quan trọng không chỉ đối với những chuyên gia rượu vang, mà còn đối với bất kỳ ai muốn tận hưởng và hiểu sâu sắc hơn về thế giới rượu vang phong phú và đa dạng này. Thông qua quá trình thử rượu, chúng ta có thể khám phá các đặc điểm độc đáo của mỗi loại rượu, từ màu sắc và hương vị đến cấu trúc và kết cấu, giúp chúng ta tìm ra những loại rượu phù hợp với sở thích và khẩu vị cá nhân. Ngoài ra, kỹ năng thử rượu còn giúp chúng ta có thể phán đoán chất lượng và giá trị của một chai rượu, cũng như phát triển niềm đam mê sâu sắc hơn với thế giới rượu vang.
Các bước cơ bản trong quá trình thử rượu
Quá trình thử rượu vang bao gồm 4 bước cơ bản: nhìn, xoay, ngửi và nếm. Mỗi bước đều đóng vai trò quan trọng trong việc đánh giá đầy đủ một chai rượu và khám phá những đặc điểm độc đáo của nó.
Nhìn/Look
Quan sát màu sắc của rượu có thể cung cấp nhiều thông tin về tuổi, thành phần và phương pháp sản xuất của nó. Ví dụ, rượu đỏ có màu sẫm thường chỉ ra rằng nó đã được ủ trong thùng gỗ lâu hơn.
Swirl/Lắc
Xoay nhẹ cốc rượu để tạo ra những chuyển động xoáy ốc. Điều này giúp oxy kích hoạt các hợp chất hương vị và cho phép chúng ta ngửi được các hương thơm phức tạp hơn.
Sniff/Ngửi
Ngửi rượu sau khi xoay ly sẽ giúp chúng ta khám phá được những hương thơm đặc trưng của nó. Từ hoa quả, gia vị, các hương thơm này sẽ gợi lên những trải nghiệm và ấn tượng khác nhau.
Sau khi quan sát, xoay và ngửi rượu, bước cuối cùng là nếm thử. Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình thử rượu, vì nó cho phép chúng ta khám phá được toàn bộ hương vị và kết cấu của rượu.
Nhấp 1 ngụm/Sip
Hãy thận trọng khi nhấp một ngụm rượu vào miệng. Để cho rượu lan tỏa khắp vòm họng và lưỡi để cảm nhận được những vị giác phức tạp.
Đảo rượu trong miệng/Swish
Hãy đảo rượu nhẹ nhàng quanh miệng trong vài giây. Điều này giúp rượu tiếp xúc với nhiều vùng khác nhau của vòm họng, tăng cường trải nghiệm vị giác.
Nếm và thưởng thức/Savor
Cuối cùng, hãy để rượu lưu lại trong miệng và cảm nhận hết những độc đáo của nó. Chú ý đến sự cân bằng giữa các thành phần vị giác như chua, ngọt, đắng và cay.
