Kiến thức được cập nhật từ đội ngũ Chevalier Việt Nam
Nhìn lại nước Pháp vào những năm 1920-1930, thị trường rượu vang đầy rẫy sự lừa đảo. Nhiều chai rượu mang nhãn Bordeaux hay Champagne thực chất là hỗn hợp của cồn công nghiệp và hương liệu rẻ tiền. Tình trạng gian lận nhãn mác này đe dọa trực tiếp sự tồn vong của ngành rượu vang Pháp, khiến niềm tin...
Nghe tên các nhà sản xuất, bạn sẽ tưởng tượng mình đang đứng trước những chai vang Pháp với hương vị đồng nhất. Thực tế hoàn toàn ngược lại. Cùng một giống nho Cabernet Sauvignon, nhưng khi được trồng ở các vùng đất khác nhau, chúng sinh ra những chai rượu mang tính cách trái ngược. Sự khác biệt này...
Đã từng trải qua cảm giác hụt hẫng khi mở chai rượu vang Pháp đắt tiền, đợi chờ hương vị tinh tế nhưng lại bắt gặp một mùi mốc lạ kỳ? Đừng vội tự trách mình không biết nếm rượu vang Pháp. Đây không phải lỗi khẩu vị của bạn, mà là lỗi rượu vang do nút bần (Cork Taint) — một khiếm khuyết kỹ thuật có t...
Bạn đã bao giờ cầm trên tay chai rượu vang Pháp cao cấp nhưng lại phân vân không biết nên kết hợp với món ăn nào? Đừng quá lo lắng. Hãy xem mỗi chai rượu như một công cụ ẩm thực linh hoạt, có khả năng nâng tầm mọi bữa tiệc, từ mâm cỗ Ý thơm mùi thảo mộc đến những lát sushi tinh tế của Nhật Bản. Bài...
Bạn từng nghĩ rượu ngọt chỉ dành để uống cùng bánh kem? Đó là quan niệm hạn chế khiến bạn bỏ lỡ trải nghiệm ẩm thực tinh tế nhất. Rượu vang tráng miệng Pháp, đặc biệt là dòng Sauternes, không phải là món ăn kèm thụ động. Với cấu trúc cân bằng giữa độ ngọt mật ong và độ axit tươi mát, đây là công cụ...
Sản lượng rượu vang toàn cầu đang đối mặt với cuộc khủng hoảng suy giảm do tác động của biến đổi khí hậu, buộc ngành công nghiệp phải nhìn lại những nền tảng truyền thống. Trong khi Pháp vẫn gắn bó chặt chẽ với khái niệm terroir và các quy tắc sản xuất lâu đời, Trung Quốc, đặc biệt là vùng Ninh Hạ,...
Bạn vừa khui một chai rượu vang Pháp yêu thích, mùi hương nồng nàn lan tỏa thật dễ chịu. Thế nhưng, cuộc sống thường nhật khiến bạn chưa kịp thưởng thức hết thì chai rượu đã phải cất đi. Đừng lo lắng, đây là nỗi đau chung của rất nhiều người tại Việt Nam khi phải đối mặt với khí hậu nóng ẩm. Khi tiế...
Bạn nghĩ rượu vang sủi Pháp chỉ có Champagne? Đó là quan niệm phổ biến khiến nhiều người bỏ lỡ một lựa chọn thông minh hơn. Crémant de Bordeaux là câu trả lời cho những ai yêu thích phong cách Champagne tinh tế nhưng không muốn chi trả mức giá quá cao chỉ vì danh tiếng thương hiệu. Đây không phải dò...
Đầu thế kỷ 20, ngành rượu vang Pháp đứng trước bờ vực sụp đổ. Những con sông ở Bordeaux nhuốm màu đỏ thẫm không phải do nho, mà là hệ quả từ việc kẻ gian đổ hóa chất vào rượu để giả mạo vang thật. Người tiêu dùng mất niềm tin, doanh thu giảm sút và các vùng trồng nho cổ kính đối mặt với nguy cơ tuyệ...
Bạn từng nghe qua thuật ngữ "terroir" nhưng nghĩ rằng đó chỉ là khái niệm trừu tượng dành cho những nhà phê bình chuyên nghiệp? Quan niệm đó đang khiến bạn bỏ lỡ bản chất thực sự của một ly rượu vang Pháp ngon. Terroir không phải là thứ gì đó siêu hình, mà là nguồn gốc vật lý cụ thể, sự cộng hưởng c...
Mở chai rượu vang đã chọn lọc kỹ càng, chỉ để phát hiện một mùi hương nồng nặc bay thẳng lên mũi. Đó không phải là mùi trái cây chín mọng hay hương gỗ sồi tinh tế như mong đợi, mà là mùi trứng luộc kỹ, cống rãnh, hoặc diêm sinh vừa quẹt. Nhiều người sẽ cảm thấy thất vọng và tự hỏi liệu mình có mua n...
Bạn vừa mở một chai rượu vang Pháp thơm ngon, rót cho mình và người bạn đồng hành những ly rượu sóng sánh. Cuộc trò chuyện diễn ra thật vui vẻ, tiếng cười tràn ngập không gian. Thế nhưng, khi cuộc vui kết thúc, bạn nhìn chai rượu còn dư nửa và tự hỏi: "Mình có nên đóng lại và uống dần trong những ng...
