Rượu vang là một thức uống có cồn lên men từ trái nho. Các giống nho làm rượu có nhiều loại. Nhưng nếu phân loại theo mầu sắc thì chỉ có 2 loại; nho trắng và nho đỏ. Rượu vang đỏ được làm từ nho đỏ. Còn rượu vang trắng thì làm từ nho trắng hoặc thịt nho đỏ.

Vang đỏ được ép từ thịt và vỏ của trái nho đỏ tạo thành nước ép nho rồi lên men trong thùng inox hoặc thùng gỗ sồi tùy loại. Nhờ chất tannin có trong vỏ của trái nho mà vang đỏ được ví như là món quà của Thượng đế ban tặng con người. Ngoài ra, vang đỏ rất có lợi cho sức khỏe tim mạch và cũng là thức uống giữ mãi tuổi thanh xuân.  Cũng chính nhờ chất chát trong vỏ nho mà rượu vang đỏ có thể tàng trữ nhiều năm. Rượu sẽ trưởng thành theo năm tháng và có giá trị để trao đổi buôn bán.

Rượu đỏ thường được phục vụ từ nhiệt độ phòng khoảng từ 18 -22 độ C. Các món ăn kèm với rượu đỏ nên là các món thịt đỏ vì cấu trúc chắc chắn như bò, cừu, bê..