Chateau de Rully, Rully Premier Cru Blanc Clos la Bressande Monopole

Antonin Rodet điều hành vườn nho của lâu đài có niên đại từ thế kỷ 12. Nó được xem là biểu tượng của làng Rully và là tài sản của cùng một gia đình. Diện tích 32ha, trong đó 1/3 là Premiers Crus, sản xuất khoảng 80% rượu vang trắng. Rullys trắng trải rộng trên diện tích 261ha – bao gồm 68ha Premiers Crus. Trong khi đó Rullys đỏ sản xuất trên diện tích 116ha, trong đó 28ha là Premiers Crus. Rully được đặt theo tên của một người La Mã giàu có, Rubilius, người đã xây dựng một biệt thự và thành lập ngôi làng trong thời kỳ La Mã chiếm đóng. Quá trình làm rượu vang trắng Chateau de Rully bắt đầu bằng việc nho được ép trong máy ép khí nén để ép lấy nước.

Nước ép này được lắng ở nhiệt độ lạnh tối đa 16 – 24 giờ để loại bỏ tạp chất. Quá trình lên men rượu diễn ra trong thùng để kiểm soát nhiệt độ tốt hơn. Đó cũng là yếu tố then chốt trong việc tìm kiếm màu sắc tinh khiết và hương thơm tươi sáng của Antonin Rodet. Trước khi quá trình lên men kết thúc, rượu được đóng vào thùng gỗ sồi để ủ trong vài tháng. Trên thực tế, nó vẫn sẽ được ủ cho đến khi quá trình lên men malolactic kết thúc.

Màu sắc: Vàng nhạt.

Hương thơm: Hương hoa táo gai và hoa keo cùng với một chút hương chanh.

Hương vị: Hương hoa, gỗ và một chút cam quýt.

Rượu vang trắng Chateau de Rully, Rully Premier Cru Blanc Clos la Bressande Monopole kết hợp hoàn hảo với phô mai cay và chín, thịt bê, hải sản có vỏ, các món châu Á.