Joseph Drouhin 1er Cru Montmains Chablis

Địa điểm: Đây là vườn nho ở cực bắc của Joseph Drouhin Chablis Domaine. Nó là một trong bảy Premier Crus do khả năng tiếp xúc tuyệt vời và nồng độ đất Kimmeridgian tạo cho nó đặc điểm dễ nhận biết của rượu vang Chablis.

Lịch sử & truyền thống: Vào những năm sáu mươi, khi tất cả các vườn nho ở Chablis đều bị bỏ hoang, Robert Drouhin đã nhận ra tiềm năng của khu vực vốn đã bị tàn phá bởi căn bệnh phylloxera một thế kỷ trước. Ông là một trong những chủ sở hữu Burgundy đầu tiên bắt đầu hồi sinh khu vực.

Đất: Đá vôi Kimmeridgian chứa hàng triệu hóa thạch biển nhỏ được nhúng trong một loại vữa màu trắng có thể từng là đáy biển… hàng trăm triệu năm trước. Nguồn gốc biển này mang đến cho rượu vang Chablis hương vị độc đáo.

Quá trình lên men: Ép chậm toàn bộ trong máy ép khí nén. Nước ép của lần ép cuối cùng được tách ra khỏi nước ép tự do. Nước trái cây lên men trong thùng thép không gỉ sau khi lắng xuống một chút.

Lão hóa: Lão hóa trong thùng thép không gỉ trong thời gian 8 – 10 tháng.

Rượu vang trắng Joseph Drouhin 1er Cru Montmains Chablis là một loại rượu tươi mới – đặc trưng của Chablis. Màu vàng rơm, có phản chiếu màu xanh lá cây. Hương thơm phức tạp và khoáng chất cho thấy hương vị của cam quýt và hoa trắng. Sự cân bằng tốt đẹp giữa kết cấu và cảm giác khoáng chất; một bảng hương thơm đa dạng: hương cam quýt, hương thực vật như măng tây hoặc atisô; có chút gợi ý về hương vị của biển,…